空气炸锅版 干煸刀豆土豆条
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郜耘志腻
自从有了空气炸锅，完全是打开了新世界大门的节奏。在家油炸东西毕竟不方便，浪费油又不健康，用空气炸锅就完全没烦恼啦，终于可以做干煸了٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
食材
大蒜
2-3粒
干辣椒
若干
刀豆（四季豆）
1斤左右
土豆
1个
黑胡椒碎粒
适量
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 土豆去皮切条后泡水十分钟，刀豆洗净去头去尾去茎切好，大蒜切小丁。土豆的粗细和刀豆一致比较好，后面一起放炸锅的时候就比较好控制时间，不会一个煸干了，另一个还没好。
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2. 预热空气炸锅，180度5分钟。与此同时，将切好的刀豆土豆条放一起，加适量油拌匀，让所有条都沾到油就可以，油不要太多。这里直接用手拌比较快，也能更均匀。
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3. 将沾了油的刀豆土豆条和大蒜丁一起，倒入预热好的空气炸锅中，180度5分钟。然后抽出来炸篮用筷子翻动一下，继续炸，每隔5分钟翻动一下。
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4. 大概3次左右，看土豆条边边烤得略带金黄，刀豆条开始发皱，将空气炸锅温度调高至200度，再炸5分钟即可。与此同时，热油锅，加入干辣椒和大蒜爆出香味。
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5. 将空气炸锅中煸好的刀豆土豆条，倒入油锅。在锅中加入黑胡椒碎粒，稍微翻炒几下。
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6. 放盐，出锅。
小贴士
空气炸锅温度较高小心不要被烫伤；土豆和刀豆切得粗细长短一致这样炸起来比较均匀；油真的不用太多，表面都沾到就好；偷懒的话不用一直翻动直接一次性180度炸15分钟也可以，我比较保险才每隔5分钟看一次；黑胡椒粒没有的只加盐也OK就是口味没那么丰富。
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