1. 冷水煮西红柿：西红柿洗净，切块/手撕，加冷水小火煮开，汤里自然有西红柿的酸味。我喜欢无油或者少油的汤，一般直接煮，很少爆锅。

2. 勾个薄欠：适当淀粉用冷水调匀，入锅，再次煮沸。淀粉量不要多，多了会粘稠。入蛋花：鸡蛋打散，蛋黄和蛋白完全融合，慢一点倒入锅内，用筷子划散，因为勾个薄欠，蛋花会均匀的漂浮在上面，不会结块不会沉底。下紫菜：我用的是霞浦头水紫菜，可以直接吃的，入锅就会散开，不需要长时间煮。调味儿：我只下了少许盐和香油，大家可以根据自己喜好调节。

3. 很受欢迎的哦