盐腌小黄瓜
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麴运锋炒
秋天下架的黄瓜，挑拣小的瓜翅，越小越嫩，
掐头去尾，洗净，晾干，盐搓，最后装坛
静静腌制7天，盐和蔬菜充分融合，
咸，鲜，还有淡淡的瓜香，
盛一碗白米饭，
开吃吧！
掐头去尾，洗净，晾干，盐搓，最后装坛
静静腌制7天，盐和蔬菜充分融合，
咸，鲜，还有淡淡的瓜香，
盛一碗白米饭，
开吃吧！
食材
小黄瓜
10斤
腌制盐
1斤
步骤
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1. 小黄瓜翅10斤，自己家地里摘的哦。 -
2. 去掉瓜柄和尾巴上的花。
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3. 清水泡洗2-3遍，去掉泥沙。
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4. 晾干瓜身的水。
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5. 加腌制盐，10斤黄瓜加1斤盐。
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6. 用盐反复揉搓瓜身，去掉一部分水分，经过揉搓，瓜的颜色也会保持长久翠绿。
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7. 装坛，一周后开一吃啦！
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