家常菜~蒜豉苦瓜
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国儿童不遗
苦瓜维生素C含量丰富，是清肺热的好蔬菜，建议夏天多吃。
食材
苦瓜
一根
肉丝（肉片）
适量
豆豉
适量
大蒜
适量
红辣椒
1个装饰用
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
清水
适量
步骤
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1. 苦瓜随意用哪种。（绿色苦瓜比较脆，白色苦瓜比较软，我今天用的白色苦瓜） -
2. 豆豉洗干净，大蒜切碎，红辣椒切斜段。
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3. 苦瓜洗干净，去籽，切斜片。（用汤匙把苦瓜瓜囊刮干净，再切片，炒出来的苦瓜会比较脆）
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4. 起油锅烧热，放油炒散肉丝（肉片），再倒入苦瓜、豆豉、大蒜一同炒，再加所有调味料和适量清水，翻炒入味，最后放辣椒，炒匀后即可盛盘。
小贴士
1辣椒在这道菜里是配色，所以不要放太早，也不要炒太久了。
2这道菜里加一点清水，是帮助苦瓜易熟，但不能加盖焖，否则苦瓜吃起来不脆了。
2这道菜里加一点清水，是帮助苦瓜易熟，但不能加盖焖，否则苦瓜吃起来不脆了。
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