酿苦瓜是客家盛宴必备菜，里面有糯米，有米有肉，一般直接吃到饱，不腻人，口感好，想起都会流口水那种。
夏天是苦瓜的季节，苦味入心，可以降火，之前上火偶然做了一顿苦瓜，第二天喉咙就不疼了，免受罪。
苦瓜性寒，也喜欢长虫子，所以市场的苦瓜应该农药少不了，孕妇尽量少吃或不吃。