霉干菜炒苦瓜
6.7万热度
10收藏
收藏
|
瘦弱participate
朋友燕子是金华人，给了自家的霉干菜，也教了当地常见的吃法
今天一试，非常美味
白苦瓜和常见的绿苦瓜一同炒，颜色好看，口感也有区别
白苦瓜肉质厚，脆，绿苦瓜肉质薄，相对酥一点
今天一试，非常美味
白苦瓜和常见的绿苦瓜一同炒，颜色好看，口感也有区别
白苦瓜肉质厚，脆，绿苦瓜肉质薄，相对酥一点
食材
白苦瓜
一根
绿苦瓜
一根
霉干菜
一把
干辣椒
2个
糖
1/2小匙
生抽
2大匙
步骤
-
1. 备料 苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，尽量把白瓢挖干净些，切成短 霉干菜用水浸泡10分钟，挤掉水待用 干辣椒切一下 -
2. 切好的苦瓜加1小匙盐拌匀，静置10分钟以上 用水洗一下，控干水待用
-
3. 锅烧热下少许油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒匀。倒入处理好的苦瓜翻炒，加糖，加生抽继续翻炒一两分钟即可出锅~