四川麻辣肥肠
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爱动脑筋的醉柔珊
作为一个四川吃货，自己研制了许多独家秘制麻辣卤味川菜
食材
肥肠
500K
柠檬
1个
秘制老卤水
半锅
干辣椒
1两
花椒
0.5两
芝麻
少量
步骤
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1. 猪肠只取小肠，将肥油去掉，用面粉洗第一次，再用酒，柠檬洗两次，抄水后放卤料里卤制30分钟，切段备用。 -
2. 备好所有要炒的原料
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3. 四川一般用菜籽油，倒入菜籽油将各种调料炒香，倒肥肠
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4. 炒得肥肠入味，加入芝麻
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5. 出锅，肥肠麻辣香，无异味
小贴士
调料放重些可以盖住肥肠的异味，卤后的肥肠有卤香味道
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