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五香牛腱
1.2万热度
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含容笑语浅酌
五香牛腱,下酒当菜乃不二之选,馋了,空口当零食都是停不下来的节奏。
食材
牛腱
1500克
五香卤料
1包
冰糖
50g
食用油
200ml
生抽
200ml
老抽
50ml
4瓣
步骤
  • 1. 准备五香卤料一包;
  • 2. 卤料清洗干净,装入煲汤袋;
  • 3. 准备好各种调料;
  • 4. 牛腱肉清洗干净;
  • 5. 晾干水分;
  • 6. 切成小段更容易入味;
  • 7. 锅里倒油加热到温热时放糖下去,中小火慢熬融化;
  • 8. 颜色变微黄倒入要卤的肉料翻炒下,然后倒入葱蒜进去爆炒出香味;
  • 9. 倒入生抽,老抽及放入卤料包,非肉类材料现在放进去,最后加水没过所有材料。大火煮开后调最小火,煮1-1.5小时;夹起晾干卤汁。
小贴士
用牛筋多的梅花腱来卤会更漂亮。本款卤料我们下厨房市集有售:https://www.xiachufang.com/goods/3421/
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