前阵子看到一篇文章，说50度水洗蔬菜水果，更干净更保鲜，洗肉类，去腥气更好吃。温度如果搭配速度，效果会更好。所以先用小美5分钟/50度/速度5清洗肋排。
烤的时候，如果锅底汤汁太少容易干，汤汁多了会太水。所以保持0.5厘米高度即可。如计划时间用完汤汁尚未收干，可加温加时烤。