火龙果麻薯欧包
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匆怯瓜潞实
所用模具：法焙客 6连长方形蛋糕烤盘 FB10172
食材
火龙果汁
160g
高粉
300g
糖
28g
淡奶油
50g
酵母
4g
全蛋液
50g
黄油
25g
盐
2g
糯米粉
115g
玉米淀粉
32g
牛奶
180g
步骤
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1. 先将火龙果去皮，用辅食机打成果泥状。 -
2. 将火龙果泥与原料表中除黄油，盐以外的所有原料一起用厨师机搅打至扩展阶段。
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3. 再加入盐还让软化的黄油，继续搅打至面团成完全阶段，用手可以轻松的延展出手套膜的状态。
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4. 用保鲜膜覆盖，进行发酵。
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5. 等待发酵的时间可以先制作麻薯夹心。先将除了牛奶以外的材料混合拌匀，再加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。过筛两边后盖上保鲜膜。待锅中水开，放入蒸20分钟左右。
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6. 蒸至凝固，取出。待麻薯面团凉至温热时带手套反复摔打、揉成团。
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7. 揉好的麻薯非常细腻、柔软且有弹性。用保鲜膜盖好，备用。
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8. 面团基础发酵至2-2.5倍左右，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。取出揉匀排气。
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9. 将面团分割成每个40克，滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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10. 将面团擀开成椭圆形，末端压薄边。铺上一份麻薯，再铺上蜜豆。（麻薯的量看个人喜好，但不要过多，以免爆馅。）
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11. 自上而下卷起，两端收口，放入模具中。
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12. 放在温暖湿润处，发酵至两倍大小即可。筛上高粉，用割包刀划出图案。
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13. 放入预热好的烤箱内，上火180度，下火190度，烘焙15-18分钟。
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14. 充满粉红少女心的软妹纸一枚~
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