【低油低糖】咸香风味的紫菜海绵蛋糕
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什犯罕陡实
半甜、半咸的海绵蛋糕,给予我不一样的味觉体验!紫菜的加入,不仅带来了它特有的香气,吃上一口,还仿佛把我带到了阳光灿烂的沙滩上,海风吹拂着我长发,长长的裙摆也随之飘动…
食材
鸡蛋
3只(带壳55g左右)
白砂糖
53g
盐
1.5g(1/4小勺左右)
低粉
90g
橄榄油
15g
水
15g
紫菜碎
3片(4.5g)
模具:
6寸圆模
步骤
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1. 分离蛋清、蛋黄。糖、盐混合。打发蛋清,糖分三次加入,打发至硬性,即提起打蛋头能拉出直立的小尖角。
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2. 加入蛋黄,继续用打蛋器打发1min左右,最后的蛋糊应该是能缓缓流下,并且能保持纹路不立即消失。
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3. 筛入低粉,翻拌至无干粉,大约30下!
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4. 橄榄油、水搅打乳化,加入碎紫菜和少量面糊,翻拌均匀。将混合物倒入剩下的面糊中,继续翻拌均匀。
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5. 烤箱上火175度、下火170度预热。面糊装入模具,抹平表面,震几下震出大气泡。放入烤箱中下层,烤35min~40min。
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6. 烤制温度仅供参考,根据自家烤箱调整!蛋糕出炉后,震出热气,晾凉即可!
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7. 切块!
小贴士
1、做到一半才想起来拍照,会继续补图!
2、紫菜喜欢的话可以再加多点!
2、紫菜喜欢的话可以再加多点!
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