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会拉丝的烤肠面包（披萨面包）
9.4万热度
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投汉合攘烧
误打误撞做了这个超级好吃的面包，本来是为了要消耗冰箱里的马苏里拉芝士和披萨酱，结果消耗完了又想再买了，咸口的面包真是百吃不腻，比单纯的甜面包更受大家的欢迎
食材
面包粉（高筋粉）
280g
牛奶
90g
淡奶油
50g
鸡蛋1个（留少许刷面包表面
45g
白砂糖
30g
酵母
4g
盐
3G
黄油
30克
沙拉酱 番茄酱 罗勒碎
少许
马苏里拉芝士
越多越好吃
培根或台式烤肠
几根（切碎）
披萨酱
30克（看个人喜好
步骤
  • 1. 除黄油外把面团部分放入面包机揉到光滑，再加入黄油揉至完全
  • 2. 揉好的面团放到温暖的地方发酵至两倍大，（发好的面团忘记拍了）
  • 3. 发酵好的面团轻揉排气后盖上保鲜膜静置15分钟，这个时间可以把烤肠和芝士切碎待用，然后用擀面杖将面团擀开成长方形（一定要先醒15分钟，否则不好擀开，会回缩）
  • 4. 均匀涂抹上披萨酱（用勺子涂抹即可）撒上芝士碎和切碎的烤肠或培根，一边留出一厘米空白
  • 5. 从上往下小心卷起来，成圆筒状
  • 6. 我用的是八寸方形烤盘21cm×21cm(提前放入油纸防粘），也可以抹一点黄油
  • 7. 将卷好的面团头尾切掉另外放（也可以不切整个进行九等分）剩下的部分平均分割成九份，如图放置在烤盘中
  • 8. 放到温暖湿润的环境中进行二发，大约发到两倍大，预热烤箱170度
  • 9. 刷上蛋液，将番茄酱和沙拉酱分别放在一次性裱花袋中，剪一小口，成Z字形挤到面包上。最后再撒上一些罗勒碎（没有可以不加）
  • 10. 放入预热好的烤箱，中层175度25分钟，差不多烤到上色的时候盖锡纸，以免上色太深
  • 11. 趁热吃有点像在吃披萨的感觉，放凉了吃也很好吃！
  • 12. 很棒的早餐
小贴士
1.烤肠可以用培根，火腿肠等代替，夹馅部分，我没有称重量，可以随意加多一些，只要保证能卷起来不爆开，披萨酱是必须的，没有的话可以加番茄酱，但是味道肯定不会一样
2.烤箱温度只是个参考
3.淡奶油没有可以直接用牛奶替代
4.没有方形模具，可以用圆形的或直接放烤盘上烤
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