生姜番薯糖水
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迷死佳
番薯糖水是很平民华的广东小吃,许多街头的糖水店都有售,通常以番薯块加冰片糖煮制而成.
汤清,有油星但无浊质感,清甜微辣,薯块不料,粉而带韧.
一般的做法是用油爆姜片出味,但现在特殊时期,不喜欢油烟味,所以清水煮了,也很香的.
汤清,有油星但无浊质感,清甜微辣,薯块不料,粉而带韧.
一般的做法是用油爆姜片出味,但现在特殊时期,不喜欢油烟味,所以清水煮了,也很香的.
食材
片糖
1块
番薯
2个
老姜
1块
步骤
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1. 番薯洗净去皮切小块,方便焖熟 -
2. 浸泡在清水中半小时,中途不停换水,直至水变得清澈
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3. 老姜去皮拍碎
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4. 锅里放入片糖和姜碎煮至糖融化,水沸腾
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5. 放入番薯块,大火煮开,关火焖至番薯熟透
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