PH大师的维也纳酥饼
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厥酵教约缮
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食材
无盐黄油
95g
盐（盐之花）
1g
香草豆荚粉
2~3小撮
糖粉
40g
蛋白
15g
低筋面粉
115g
熟蛋黄
1个
步骤
-
1. 将低筋面粉过筛备用。 -
2. 将已打发至乳霜状的黄油与盐、熟蛋黄、香草豆荚粉、糖粉以橡皮刮刀搅拌均匀。
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3. 加入蛋白混合至完全均匀融合。
-
4. 加入过筛的低筋面粉，细心搅拌至分类完全消失。
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5. 将搅拌好的面糊装入预先装好8号星形挤花嘴的裱花袋中。
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6. 将步骤5中的面糊，在预先铺在烤盘的油纸上，挤出3cm左右的长度的长波浪（如图所示）。
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7. 烤箱预热160°，烘烤12至15分钟，烤好后直接在烤盘上冷却。
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