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香煎小羊排(一汁成菜版)海鲜汁+酱汁
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冒卮邓既晨
羊肉是适合初秋进补的好食材,首都人民喜欢吃涮羊肉,山东人民红焖羊肉是一绝,新疆人民烤羊肉大串最好吃,上海人民家家都会红烧羊肉,东北人民的羊肉馅儿饺子特好吃。
你看,这些地区的人民都喜欢吃羊肉,那西方人民也吃羊肉吗?必须的,羊排就是西餐桌上的常客。羊排肥瘦结合,质地松软,特别适合焖、烧和做馅儿,西方的家庭主妇们都有自己拿手的做羊排绝活。咱们吃惯了焖炖煮烧的羊肉做法,想换换口味,又不能在家里支起炭火烤制,怎么办?小饭推荐煎羊排,鲜嫩流油,易入味易成熟,还能去除羊肉的膻味,别有一番风味。今天给大家介绍的是,黄记煌一汁成菜系列中的酱汁和海鲜汁制作的香煎小羊排,简单易学,就酱万能。
制作工具:电磁炉、平底锅。
适合人群:喜欢吃羊肉的朋友,肉食主义者,秋天需要进补的人。
实际评价:一口咬下去很嫩,有汁水,味道很鲜,而且口感适中,感觉配着米饭或者红酒,都合适。居然还有一种吃烧烤的感觉,神奇。
一汁成菜,探索生活乐趣。
关于酱汁和海鲜汁,欢迎登陆:黄记煌天猫旗舰店,认准正品标记,味道有保证。
食材
小羊排
4块
土豆
1个
小葱
3-4根
黄记煌海鲜汁
1袋(15g)
黄记煌酱汁
1/2勺(10g)
孜然粉
20g
步骤
  • 1. 腌制:用1袋海鲜汁+1/2勺酱汁+20g孜然粉腌制羊排,约10分钟
  • 2. 备菜:土豆洗净,去皮切大块;小葱葱叶切碎,葱白切断,备用
  • 3. 油炸:热锅热油到8成,调小火,放入土豆快速油炸,表面金黄后,捞出
  • 4. 煎制:锅留底油,再次中火加热,放入羊排,煎制过程中放入小葱段调味
  • 5. 摆盘:羊排正反面煎5分钟,即可关火,和土豆一起摆盘,之后撒一把葱花
小贴士
1、羊排腌制的时间根据个人对口味的要求,如果想吃入味口重的,半小时以内;如果想吃更多羊肉鲜嫩味道的,10分钟即可。
2、油炸土豆的时候,可以多倒油小火慢炸,也可以用适量的油煎熟土豆,切记小火。
3、煎羊排也要求小火,火大羊肉就老了,口感很差,时间不要太长,5分钟已经是熟透了。
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