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那年花开月正圆~陕西美食-甑糕-简易电饭锅版
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褚秋离未离
陕西人冬天早晨常吃的一种美食。
小时候冬日的早晨,外面传来叫卖甑糕的声音,我懒懒不想起床,这时候妈妈会端来一碗热气腾腾的甑糕,一下子就坐起来了。
前两天看闺蜜做,一下子馋了,就说周末试试,昨晚泡的糯米,今天中午饭做的甑糕,吃了两份了,很赞,味道比我前两年在家里买的改良版蜜枣甑糕要正宗。
想吃的家乡饭,自己做,对于出门在外吃不到家乡饭的人来说,是一种多么大的慰藉。
有陕西的老乡们看到吗?
电饭锅版的简单易上手,期待大家做的传图
具体操作不明白的可以V我:
V: 155079503
2017-10-14更新了方子,请往下翻。
食材
红枣
50颗或根据个人喜好添减
糯米
250克根据人数定
枸杞
可放可不放
红糖或黑糖
适量
改良版冰糖
适量
步骤
  • 1. 第一步:准备好泡米和红枣,清洗干净。糯米,红枣取适量,淘洗好,泡7小时以上。红枣推荐大红枣,新疆那种也可以,越大越香
  • 2. 第二步:铺锅电饭锅底层铺糯米一层,再铺红枣(将红枣切开两半或者4半),铺好红枣再均匀撒上黑糖少量。
  • 3. 第三步:继续铺锅再铺米,铺枣,撒红糖,如此重复3层。我铺了3层糯米3层枣,顶上放了几颗红枸杞,小时候吃的没有枸杞。大家也可以根据喜好放葡萄干,枸杞,核桃仁,花生仁,蔓越莓等可以加热的果仁。
  • 4. 第四步:加水,蒸熟。1先小碗化红糖水少量灌下去2再加水,跟蒸米饭一样比例的水,一般是手指头放下去一指高的水,没过米和枣。3蒸熟,我用的美的电饭锅,选择喷香米饭,不到半小时蒸好。如图
  • 5. 开吃,来呀,快来呀,大锅好吃的甑糕等你来 【改良冰糖版】我是分割线【2017.10.14更新方子】我又做了一版冰糖版的,比红糖的更清甜软糯。步骤一样,就只上图啦。
  • 6. 【冰糖版甑糕】步骤一样,就是把红糖水换成冰糖水灌下去之后,再往红枣+芸豆上面撒点冰糖。
  • 7. 蒸熟
  • 8. 看看,一层红,一层白
  • 9. 太好吃了先生和他朋友也说好吃。
  • 10. 看着娘娘的【那年花开月正圆】吃着甑糕,真真的美呆如在做的过程中有什么不明白的,可以加我的我微信:155079503
小贴士
【切记】红枣要选用好的大红枣。
糯米和红枣我用的矿泉水泡的。
撒红糖为了糯米粒可以有均匀甜味。
2017.10.14
做了冰糖版的
个人感觉比红糖版清爽
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