蔬菜豆渣饼
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豆浆机的普及使很多人习惯于在家自己打豆浆,而随之产生的副产品豆渣则成了“鸡肋”。因为它貌似多余,口感也比较粗糙。虽然有些豆浆机打出的豆浆已使豆渣溶入豆浆中,但更多的时候,我们总会得到分离开的豆浆和豆渣。
舍得不扔的豆渣可以挤去大部分水分后冷冻保存,但如果天天打豆浆,豆渣也会越存越多,最后冰箱装不下,可能还是一扔了之。
豆渣的营养很好,还含有不少蛋白质及大量的膳食纤维,扔掉实在可惜,所以不妨用豆渣入菜,充分利用起来。丰富口感,增加营养,在自家搞些“豆腐渣工程”吧
舍得不扔的豆渣可以挤去大部分水分后冷冻保存,但如果天天打豆浆,豆渣也会越存越多,最后冰箱装不下,可能还是一扔了之。
豆渣的营养很好,还含有不少蛋白质及大量的膳食纤维,扔掉实在可惜,所以不妨用豆渣入菜,充分利用起来。丰富口感,增加营养,在自家搞些“豆腐渣工程”吧
时间: 10分钟内
食材
熟豆渣
50克
玉米面
50克
鸡蛋
1个
胡萝卜
1根
西葫芦
1个
步骤
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1. 胡萝卜洗净,擦成丝。西葫芦洗净削去外皮,擦成丝
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2. 将熟豆渣、玉米面混合倒入大盆中,打入鸡蛋
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3. 将胡萝卜丝和西葫芦丝倒入
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4. 调入盐、少许胡椒粉、香油,彻底搅拌均匀成面糊
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5. 平底不沾锅烧热,倒入少许油并转动锅身使油摊开舀入一勺面糊,用勺子将面糊摊成圆饼,小火煎
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6. 待面饼上出现小孔,底部可以在锅中移动时,将面饼翻面待两面都煎至金黄即可出锅
小贴士
冰箱冷藏的作用:
经过烫熟的土豆和藕片,并不爽口脆甜,
但利用冰箱冷藏的降温,以及腌料的浸入,蔬菜才会脆爽可口。
并且能够有效防止食物变质。特别是夏天。
这也是为什么大多的腌制食物,腌制过程都要低温保存的原因。
所以,冰箱保存这一步,不要省略,否则影响口感。
经过烫熟的土豆和藕片,并不爽口脆甜,
但利用冰箱冷藏的降温,以及腌料的浸入,蔬菜才会脆爽可口。
并且能够有效防止食物变质。特别是夏天。
这也是为什么大多的腌制食物,腌制过程都要低温保存的原因。
所以,冰箱保存这一步,不要省略,否则影响口感。
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