山楂雪球
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半窗疏影洋
冬天,到了吃糖葫芦的季节,而我比冰糖葫芦更爱的其实是山楂雪球……家里没有冰糖了,我用白砂糖代替,味道一样美味! 来一颗,酸酸甜甜,如同儿时的记忆碎片……甜蜜中带着酸酸的味道!
时间: 10-30分钟
食材
山楂
700g
白糖
300g
水
150ml
白醋
25ml
步骤
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1. 山楂700g洗净晾干备用;
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2. 砂糖(或者冰糖)300g加150ml水熬至小气泡密集(约120°C),加25ml白醋拌匀,关火,倒入山楂;
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3. 翻拌至出霜,冷却开吃。
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4. 图
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5. 图
小贴士
白醋的作用是加快糖晶体的析出;
糖浆需要稍微冷却一点再加入山楂;
多翻拌一下糖晶才会析出。
糖浆需要稍微冷却一点再加入山楂;
多翻拌一下糖晶才会析出。
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