萝卜牛腩煲
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丑圛袁命题寿
冬天就应该吃肉肉!一锅有肉有瓜类,美味又方便!
萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人,特别是少男少女们。
萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街。在街上,你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人,特别是少男少女们。
时间: 10-30分钟
食材
牛腩
两斤
白萝卜、胡萝卜
各一条
冰糖
一小块
姜片
15片
八角、香叶、草果、花椒
少许
料酒
两小勺
酱油、盐、蚝油、鸡粉、南乳
适量
香菜、葱
两根
水
适量
步骤
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1. 牛腩洗净切块后冷水下锅煮至水开
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2. 水开后关火倒出牛腩,用清水清洗
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3. 姜块切成片,香料洗净
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4. 白萝卜和胡萝卜分别去皮切成滚刀块
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5. 锅中热油,加入冰糖块小火加热至融化
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6. 继续小火,放入姜片和香料翻炒
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7. 倒入准备的好的牛腩中火翻炒一分钟
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8. 撒入料酒继续翻炒两分钟,关火
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9. 牛腩倒入压力锅中,加入葱和适量水,用'牛肉键'煮20分钟
小贴士
米酒可以用料酒或者高度酒代替,但是千万不能省略;
牛腩焖好后可以放一会儿更加入味;
汤汁我是用来煮面伴着汤吃,如果不要那么多汤的话 压力锅中取出后可继续用炒锅收收汁;
用牛腩汤汁吃粉实在太棒,强烈建议试试哈!~
牛腩焖好后可以放一会儿更加入味;
汤汁我是用来煮面伴着汤吃,如果不要那么多汤的话 压力锅中取出后可继续用炒锅收收汁;
用牛腩汤汁吃粉实在太棒,强烈建议试试哈!~
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