流沙包
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W佛系少女YG
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时间: 1-2小时
食材
咸蛋黄
60g
黄油
30g
奶粉
30g
糖粉
30g
牛奶
120g
中筋面粉
200g
酵母
2g
步骤
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1. 蛋黄用微波炉大火叮一分钟，碾碎，越碎越好！ -
2. 把室温软化过后的黄油放入碾碎的蛋黄中，搅拌均匀
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3. 接着加入奶粉30g，牛奶18g，糖粉35g拌匀，喜欢吃甜的可以适当增加糖量
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4. 拌匀后放入冰箱冷藏半小时，拿出来整成一个个球形，然后放冷冻室，冻硬
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5. 面粉200g，牛奶120ml，酵母2g，和成光滑面团，大概二十分钟，然后室温发酵一个小时左右
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6. 发酵好的面团排气，分成十份
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7. 拿一份压成中间厚边上薄的圆面皮，把馅料放中间，一起放在虎口，包起来，缝隙处捏紧，揉圆，收口向下，放入垫有油纸的笼屉上
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8. 发酵半小时后，锅子放水烧开，放上笼屉蒸8分钟，然后关火不要开盖子，闷三分钟
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9. 出锅
小贴士
咸鸭蛋一定要够咸的才会爆油
必须把蛋白倒干净
必须把蛋白倒干净