消暑降温绿豆沙
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哈密瓜空涛娆
1、绿豆性味甘凉,有清热解毒、清热解毒,消暑,利水之功效。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
时间: 30分钟-1小时
食材
绿豆
适量
白糖或冰糖
根据个人口味
步骤
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1. 绿豆用清水冲洗干净,加适量温水浸泡3小时或以上,浸泡是为煮豆时节约时间。我一般是头天晚上就泡起的。锅中加入清水,大火煮开,水与豆的比例10:1。煮的过程中千万不要加水,否则会使煮出来的沙水分离的。
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2. 将泡好的绿豆放入开水锅中,煮制过程要开锅煮出沙更快。煮开6分钟后转小火慢慢熬制豆皮裂开。
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3. 用漏勺将豆皮捞出,捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。(本人一般不捞出豆皮,豆皮也是有营养的哈)捞完豆皮后用勺子不停的压绿豆,使其成泥状。
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4. 绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了,盛出趁热饮用或冰镇后再饮用。喜欢甜味的,可在煮制过程中加入适量冰糖或白糖。
小贴士
绿豆煮之前用温水浸泡3小时或以上。煮绿豆时一次性加足水,中途不要加水,否则会使煮出来的绿豆沙沙水分离。懒人版的,可在绿豆煮开20分钟后拿一大半的绿豆放入搅拌机中打碎再倒入锅中小火煮8分钟就行了。
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