肥肠臭豆腐煲
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赫敏
南京的臭豆腐还是有名的，肥肠和臭豆腐两种食材单独放在那总让人不待见，可经过烹制调味却又有一番特有的口感，此菜是不登大雅之堂的，可身边的人好像都爱吃
时间: 10分钟内
食材
肥肠
250g
臭豆腐
3块
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
八角
3小瓣
醋
3小滴
老抽
适量
生姜
3片
花椒
10颗
香菜
2棵
辣椒
适量
步骤
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1. 菜场买回的肥肠洗净，开水锅中放入八角，桂皮，将肥肠放入烫十分钟，加点料酒，主要是去些味 -
2. 烫好的肥肠捞出用水冲洗后切成4cm左右的小段
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3. 陶瓷汤锅中加水放入调料和肥肠，盐迟些放
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4. 臭豆腐干切成条状，等肥肠烧烂后加入，此时可加入盐
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5. 等臭豆腐煲出小细孔时，加入辣椒，香菜，最后调味，关火，好了。
小贴士
肥肠高脂肪，一次不可多吃
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