豆皮卷肉
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忌杜鞘耐蝗
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时间: 10-30分钟
食材
肉馅
200g
油豆皮
半张
木耳
一小把(可不要)
葱
4-5根
姜
5片
盐
适量
鸡蛋
一个
淀粉
一勺
生抽
一勺
老抽
半勺
五香粉
适量
料酒
半勺
步骤
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1. 将买来的肉,要稍微有点肥的,和木耳一起剁成泥,剁的时间久一点
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2. 加入葱末,姜末,盐,生抽,老抽,料酒,淀粉,五香粉,量上自己把握,我这只是一个参考,然后打入一个鸡蛋
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3. 按照一个方向充分搅拌上劲,备用
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4. 准备油豆皮一张,我这是新鲜的,如果买的干的就提前用水泡发,切成方形
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5. 将肉馅均匀的铺在豆皮上,不用太厚,薄薄的一层就可以
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6. 从一头卷好,太长了,所以我切成了两段
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7. 入锅蒸,大火烧开后转中小火蒸20分钟,因为我卷的比较粗,如果卷的细可以适量缩短时间。
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8. 出锅,放凉,切成小段
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9. 喜欢的话可以配上一点调料,也可以直接吃。(调料做法:生抽一勺,醋半勺,糖适量,辣椒油一勺,蒜末适量,搅拌匀即可)
小贴士
我喜欢吃非常清淡的东西,所以我直接蒸,也可以卷好后在平底锅多放点油,将周围煎到金黄,再上锅蒸,味道会更好
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