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蛤蜊大酱汤|日食记
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思绎
蛤蜊豆腐汤是我人生中做的第一道汤。
那时我念初中,我爸去参加家长会了。我基本可以确定自己当晚要挨揍,但并不打算坐以待毙,于是思前想后,去了趟菜场。凭以前奶奶做饭时我帮着打下手的印象,那天我烧了几道简单的菜摆好桌子。等我爸一到家看到饭菜,我再适时掀开蛤蜊豆腐汤的锅盖,看着热气从锅里蹿出来。
那天晚上我并没有挨揍。所以,有什么问题是一道好喝的热汤解决不了的?
感觉好像无意中透露了自己为何会做饭的秘密……
今天做了道大酱汤,里面也有蛤蜊和豆腐。味道更浓郁,材料也丰富,既能当汤也能当菜,配碗饭就能凑齐一顿。
食材
蛤蜊
几只
洋葱
半个
牛肉
适量
大酱
2勺
韩式辣酱
2勺
土豆片
适量
豆芽
1把
西葫芦
适量
金针菇
少许
蘑菇片
少许
豆腐块
适量
青红辣椒
少许
步骤
  • 1. 在盐水中加少许油,将新鲜蛤蜊揉搓并浸泡片刻,等蛤蜊吐净沙子。
  • 2. 蛤蜊放入开水锅中煮至外壳张开,盛出蛤蜊,汤也盛出备用。
  • 3. 热油锅中炒香洋葱丝,加入牛肉片翻炒,牛肉变色后盛出备用。
  • 4. 倒入蛤蜊汤,加两勺大酱,两勺韩式辣酱,水开后加土豆片、豆芽、西葫芦、金针菇、蘑菇片。
  • 5. 加盖焖3分钟后,倒入豆腐块、蛤蜊和牛肉,中小火3-5分钟。
  • 6. 盛出,撒一些切段的青红辣椒。配碗饭,热呼呼的开吃吧~
  • 7. 咕嘟~
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