黄酒白灼花螺
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惜安夜梦萧寒
广式吃法。黄酒比白酒更多一份甜味、柔和,用来白灼花螺既能去异味,还能增甜。
时间: 10分钟内
食材
花螺
一斤半
姜
三片
葱
四颗
黄酒
四茶匙
酱油
适量
芥末
适量
步骤
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1. 花螺洗净、葱洗净,切姜片。
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2. 姜片、葱(整颗)放入水中烧开
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3. 下花螺、黄酒,水再次沸腾后5分钟熄火。
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4. 上桌,酱油+芥末作味碟即可。
小贴士
一个简单的步骤,给一道原本十分家常的炒菜添加了一点小心机,成为大厨就是这么简单。清脆的大头菜,鲜美的螺肉,被翠绿的菜叶包裹着,加上鲜美的汤汁,滋味丝丝入扣,正如家庭的温暖,时时相伴。
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