红烧鳊鱼(鲫鱼,花鲢…都可)
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新妹儿oba
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时间: 30分钟-1小时
食材
鳊鱼一条
300g
毛豆
自己看
盐
半勺
酱油
适量
醋
适量
葱
3根
姜
6片
藤椒
两根
干辣椒
6~8粒
料酒
适量
步骤
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1. 鱼洗净
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2. 加入料酒,醋,生抽,少许盐腌制15分钟
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3. 腌制时配料准备好
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4. 鱼下油锅煎,油多点,油温8成热 下鱼煎 不要动 油温不够,动了鱼 鱼皮会掉了
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5. 多余的油倒出,放入蒜拌,姜,毛豆炒一下,把鱼放进去,颜色不正放点生抽,加水和鱼齐平,放入葱,盖上锅盖,大火煮开,改小火10分钟
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6. 改小火时藤椒也铺鱼身上。
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7. 装盘
小贴士
煎鱼的时候,不要老是动,不然鱼皮全坏了!
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