三丝银鱼羹
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思潮prediction
银鱼是我们苏州这一带的特产，是太湖三白之一，我们吃的最多的应该就是银鱼炖蛋了，比较家常，味道确实也不错，那我这次做的是三丝银鱼羹，里面有白色，红色，绿色……
时间: 10-30分钟
食材
银鱼
适量
茭白
1个
鲜香菇
2个
胡萝卜
半个
香油
几滴
盐
适量
葱
2根
料酒
1勺
水淀粉
小半碗
步骤
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1. 我选用的是银鱼干，方便存放 -
2. 用冷水泡20到30分钟
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3. 再用黄酒泡一会儿
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4. 鲜香菇切片，胡萝卜和茭白切丝，葱切段
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5. 水淀粉加水搅匀
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6. 锅热油，倒入香菇和茭白和胡萝卜快速煸炒
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7. 再加适量清水煮
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8. 锅里水开了后加入银鱼，水再开的时候放入调好的生粉，用筷子快速搅匀，最后加盐，撒葱段，香油煮会儿就可以了
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9. 装入小碗
小贴士
1. 银鱼干需要冷冻保存，想吃的时候取出解冻就可以了
2. 也可以用新鲜的银鱼，口感会更好，更厚实
2. 也可以用新鲜的银鱼，口感会更好，更厚实
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