秘制酱汁焖锅（黑鱼鸡肉）
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阿轴
福州春雷阵阵， 时而细雨，时而瓢泼， 阳春三月却埋汰了不少周末， 今日依旧细雨绵绵， 冰箱里有妈妈买的鱼和鸡腿， 心想刚好不是可以焖锅做起么
时间: 30分钟-1小时
食材
黑鱼
1条
鸡腿
2个
鸡爪
8个
鸡中翅
6个
黄油
80ml
地瓜
1个
莴笋
1条
胡萝卜
1条
洋葱
1个
黑木耳
100g
蒜头
2个
甜面酱
200g
辣椒酱
3勺
老干妈
1勺
蚝油
2勺
番茄酱
1勺
步骤
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1. 准备所有材料，黑鱼和鸡腿鸡翅鸡爪切块提早半小时用生姜料酒盐巴胡椒粉等腌制半小时，配菜切条 -
2. 准备一个厚底不粘锅，黄油加热融化
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3. 先放蒜头和洋葱炝锅，接着把别的配菜和黄油充分混合，
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4. 把鸡肉和鱼等均匀的摆在配菜上加盖，准备电磁炉1800瓦火力焖18分钟
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5. 焖到锅盖上大水珠滑落的时候（大约七八分钟）抖下锅防止粘锅或者迅速开锅轻轻铲下
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6. 焖的过程中我们可以调酱汁，甜面酱，番茄酱，蚝油，辣椒酱，老干妈充分混合
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7. 不爱吃辣的可以不放辣椒酱
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8. 18分钟后把秘制的酱汁淋到鱼肉上面，继续焖5分钟
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9. 拌匀，成品出锅，可以香菜葱花点缀，我忘记买了
小贴士
不爱吃辣酱的可以不放，焖到七八分钟的时候用铲子铲下锅底或者抖下锅防止粘锅
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