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丹麦开放式三明治
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夕阳equivalent
当满满蛋白质的鲜虾遇见“洋辣椒”秋葵，当烟熏味的培根遇见清心寡欲的黄瓜，当日式料理经典金枪鱼遇见中国“森林奶油”牛油果，当“水中珍品”三文鱼遇见“水果之王”猕猴桃，当强健筋骨的牛肉遇上催人泪下的洋葱，当绿色脆嫩的芦笋遇见黄白绵黏的鸡蛋，它们即将在一块黑面包上上演怎样不可思议的surprise？等你来尝！
时间: 10-30分钟
食材
（果蔬类） 秋葵、黄瓜、番茄、牛油果、猕猴桃、洋葱、芦笋
适量
（肉类） 鲜虾、培根、鸡肉、金枪鱼罐头、三文鱼、牛肉、鸡蛋
适量
全麦面包
适量
黄油
适量
薯片
适量
烧烤酱
少许
黑胡椒粉
少许
披萨草
少许
步骤
  • 1. 处理果蔬：牛油果、秋葵、小黄瓜、番茄、鸡蛋、猕猴桃切片，洋葱侧面向下切成圈，将芦笋从中间切断，一分为二；将土豆放入沸水中，煮熟后捞起沥干，捣成泥。
  • 2. 处理肉类：鲜虾去壳，培根从中间切断一分为二，鸡肉、牛肉、三文鱼、白煮蛋切片。将鸡肉和牛肉加入适量盐和黑胡椒粉腌制30分钟。
  • 3. 烤吐司：全麦吐司从中切开一分为二，取适量黄油涂抹于吐司上。烤箱调至180度，预热5分钟。预热结束后，将涂抹好的吐司放入烤箱中层第二层烤3分钟。
  • 4. 烤配菜：将烤箱调至200度，预热五分钟。在烤架上铺好锡纸，将所有肉类和芦笋、洋葱、秋葵摆放在锡纸上，刷上适量烧烤酱，撒上适量黑胡椒粉，放入烤箱第二层烤制8-10分钟。
  • 5. 制蛋黄酱：熟蛋黄与土豆泥搅拌均匀，再拌入适量沙拉酱，制成蛋黄酱。将制作好的蛋黄酱放入裱花袋（或保鲜袋）中，放至一旁备用。
  • 6. 搭配三明治：取出烤好的吐司，在吐司表面抹上适量蛋黄酱，摆入搭配好的肉类和果蔬，再挤上少许蛋黄酱，撒上适量薯片碎、干酪粉和披萨草，最后点缀几片新鲜薄荷叶即可。
  • 7. 最终成品，带上家人一起美美的野餐去吧~
小贴士
黄油即不能太硬，也不能太软，硬了容易破酥，软了会混酥，层次不明显。
我用的是片黄，比较容易操作。
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