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春天啦 开学啦 伺候小主的热狗早餐包奉上
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小汤圆gnaw
今天这出不能算一个完整的菜谱
要严格的说，只是一个小花絮吧
面包的主体部分，就不想在重复请出场啦
有不清楚的小伙伴可以查看这个链接
戳 戳 戳
【福利】厉害了WORD黄胖子面包
http://www.douguo.com/cookbook/1511540.html
今天来说和她配的芯子做法
文章最后还有彩蛋哟
时间: 10-30分钟
食材
台式小香肠
适量
肉松（用了自制款）
适量
色拉酱（做不辣用）
适量
辣椒酱（做辣的用）
适量
步骤
  • 1. 制作：STEP 1：面团第一次发酵成功后，进行排气，分割，然后取其中一个，搓成圆锥形，再擀平，依次放如下的料酱（辣/不辣）这样挤在面皮上
  • 2. STEP 2：放上肉松，稍微压实周边，避免散落
  • 3. STEP 3：在顶部处放上一根台式小香肠
  • 4. STEP 4：从最顶部大头一端往下方卷，直至面团全部卷起，如图，整形，封边即可，盖上保鲜膜或者湿毛巾，主要是为了避免和空气接触硬化。
  • 5. STEP 5：要区分辣和不辣的，我用了一下的方面处理。二发完成后取出，2刷蛋黄液，第一次刷蛋黄液凝结上了，再刷第二次然后用色拉酱如图这般浇上，进烤箱上下火180°，20-25分钟即可啦。
  • 6. Ending 秀这款是辣肉松热狗款
  • 7. 这款是不辣肉松条纹热狗款
  • 8. 来看看剖面
  • 9. 关于无添加面包的保存方法我是这样处理的
小贴士
热水一定等到温热才可以做，不然会把粉烫熟把酵母烫死。祝作做面包基本不刷蛋液，上色也很好。
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