1. 把菠萝切开，用小勺子掏出中间的菠萝肉。

2. 掏出的菠萝肉切成小块，同时和菠萝壳分别泡盐水里。为什么要泡盐水呢？菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

3. 胡萝卜切成小丁丁，和豌豆提前用水煮熟。火腿肠切成小丁丁。

4. 锅里放入香油，至八分熟时倒入胡萝卜、豌豆、火腿肠混炒。

5. 然后加入菠萝小块一起炒。

6. 加入干饭，炒三分钟后加入盐。可根据各人口味添加。

7. 把炒好的菠萝炒饭盛在壳里，即可开始大口吃饭了。我家宝贝一共吃了三碗菠萝饭，好吃的根本停不下来。