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营养美味的红薯奶香手撕面包
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土豆credit
营养美味的手撕面包怎么都吃不够，可以当早餐吃。这款面包不用揉出膜，只发酵一次就可以，里面会特别软奶香味儿很浓！我做的量可以做两个，一个八寸一个面包模具大小。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
250g
低筋粉
50g
红薯
一个
黄油
60g
白砂糖
30g
盐
3g
酵母
5g
奶粉
适量
牛奶
60g
步骤
  • 1. 红薯洗净切片上蒸锅蒸熟，蒸熟后用小勺压成泥备用
  • 2. 我们可以简单制作一下炼乳，如果有现成的用现成的也可以，我老公说自己做的比较好吃没那么齁甜。很简单，碗里倒几勺甜奶粉，再倒点纯奶和成泥就可以了，如果不觉得甜也可以放点砂糖，然后和红薯泥混合搅匀
  • 3. 再来把面粉、砂糖、盐、黄油混合，黄油要留出二十克涂面皮用
  • 4. 牛奶隔水加热放酵母融化，静止一会儿就倒入面粉盆
  • 5. 所有材料混合后揉成光滑面团，不需要揉出膜，分成两份儿，如果模具一样可以分成大小一样的两个面团不一样的话就根据自己的模具来。把面团擀成圆形面饼，可以薄一些
  • 6. 之前预留的二十克黄油用刷子在面饼表面刷一层，再放一层红薯，红薯我掺了一点抹茶粉，不影响味道
  • 7. 涂完红薯的面包右边折一下，左边也折一下像图中这样，然后再擀一下涂黄油抹红薯，当然折的层数越多越好，然后把面饼分成三份，竖着切，编成麻花辫
  • 8. 编完两边对折放进模具中，这是发酵完的
  • 9. 我用了两个不一样的模具
小贴士
里面的红薯也可以换成紫薯，颜色也非常好看，大家可以发挥想象不一定非得放一种^_^
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