梅花裱花蛋糕
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半盏茶茉莉花
已经学习烘焙很久了，但是裱花的经验却非常少。因为很少做裱花蛋糕，所以做的越少也就越没有经验了，越没有经验就越是避免去做，这就成了一个恶性循环了。。所以，请忽略我那不平整的抹面吧。。。
在纸上画画儿我还勉强能画，可是在蛋糕上，啊~~咋就那么难啊。。。
材料：
蛋糕体：鸡蛋5个，低筋面粉95g，玉米淀粉8g，玉米油60g，牛奶40g，细砂糖90g
抹面：淡奶油300g，糖粉30g，蓝色素少许，蜜红豆适量
裱花奶油霜：黄油100g，淡奶油100g，蜂蜜15g，巧克力酱适量，红色素少许
在纸上画画儿我还勉强能画，可是在蛋糕上，啊~~咋就那么难啊。。。
材料：
蛋糕体：鸡蛋5个，低筋面粉95g，玉米淀粉8g，玉米油60g，牛奶40g，细砂糖90g
抹面：淡奶油300g，糖粉30g，蓝色素少许，蜜红豆适量
裱花奶油霜：黄油100g，淡奶油100g，蜂蜜15g，巧克力酱适量，红色素少许
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
95g
玉米淀粉
8g
玉米油
60g
牛奶
40g
细砂糖
90g
淡奶油
400g
糖粉
30g
蓝色素
少许
蜜红豆
适量
黄油
100g
蜂蜜
15g
巧克力酱
适量
红色素
少许
步骤
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1. 蛋白中分次加入60g细砂糖，打发至干性发泡状态 -
2. 蛋黄中加入30g细砂糖打发至颜色变浅、质地粘稠的状态
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3. 加入玉米油，充分搅打均匀
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4. 倒入牛奶，搅打均匀
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5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
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6. 打匀
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7. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中
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8. 翻拌至大致均匀
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9. 倒回至剩余的蛋白中
小贴士
1. 淡奶油打发时，最好隔冰水进行，并且用打蛋器的最低速来打发；
2. 抹面奶油打至7分发就可以了，也就是打蛋头上残留的淡奶油还会垂下的硬度，如果能挺立起来就几乎到了8分发的程度了；
2. 抹面奶油打至7分发就可以了，也就是打蛋头上残留的淡奶油还会垂下的硬度，如果能挺立起来就几乎到了8分发的程度了；
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