1. 适量大米，用水淘一次以后倒纯净水浸泡半小时。这个时间可以用来处理虾和其他配菜。

2. 干贝用清水快去洗一下，再用水浸泡，用手把干贝捏碎，水不要倒掉。

3. 将虾头剪掉，去除虾线，沿着虾背剪开，清洗干净，备用。

4. 将虾入水汆烫，变红捞出备用。

5. 将香芹切丁备用。

6. 取砂锅，加冷水，放入泡好的大米，水开后加入刚才准备的干贝（含水），虾进锅慢慢熬，放一点姜丝，一勺料酒。熬制粥装放入香芹丁。注意搅拌，出锅前依据口味加适量盐。撒上小香葱花即可。

7. 盛出，美味干贝鲜虾海鲜粥就做好了。