小羽私厨之鸡蛋灌饼
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娜纱嘿温冉
之前每次发饼的做法，总有小伙伴再催说什么时候做鸡蛋灌饼呀？今天终于得空操练了。鸡蛋灌饼好吃，关键在于那揉进面里的油酥，让饼有了层层叠叠酥脆的口感。要想好吃，那是一定要守在锅边的，做好了马上吃，那个脆劲儿才有，才足够好吃呀~
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
300克
食用油
15克
面粉
15克
培根
2片
鸡蛋
1个
盐
1小勺约5克
清水
180克
黄豆酱
适量
步骤
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1. 我们先来做饼，300克的低筋面粉，1小勺盐，加大概180克左右的温水，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置半小时 -
2. 15克的面粉和15克食用油混合拌匀，做成油酥
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3. 醒好的面团分成8个大小一样的小剂子
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4. 小面团擀成长条形，刷上一层油酥
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5. 上下各向内折一下，折成3折
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6. 两边捏紧，然后立起来按扁
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7. 擀成面饼
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8. 平底锅倒油烧热，把饼放进去
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9. 在面饼鼓泡的地方，用筷子戳破
小贴士
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