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春卷皮卷卷 卷出京酱肉丝新滋味
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澈忻粕韶俗
说起春卷,
以前都是过年的时候才吃得上的。
不仅价格贵的要死,
还要赶早去排队才买得上。
昨天偶然在菜场发现春卷皮子的摊位,
好开森啊,
原来现在已经一年到头随时都能买到了,
转念一想,
这东西不稀奇也就不那么稀罕了。
照我家的习惯,
春卷一般甜咸两种,
甜的是豆沙,咸的是雪菜,
皮软的时候直接包来吃,
如果隔天就油炸来吃。
(当然直接油炸也可以啊)
今天不想吃甜的,
整了京酱肉丝包进去,好看又好吃。
京酱肉丝是北方菜,我也不求正宗,
这菜做出来算不算京酱肉丝我也不知道哈哈哈。
反正就图个差不多是这个样子的,
叫爆炒猪里脊也行啊。
这个菜本来就能直接吃,
但是切点配菜我觉得包起来也挺好吃的。
这个春卷皮,不同地方也有不同的叫法,
能卷起来吃的都行,
豆皮千张腐皮都能上!
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
适量
胡萝卜
半根
黄瓜
半根
豆腐干
1-2块
料酒 糖 盐 味精 胡椒粉 色拉油 甜面酱 生粉
少许
步骤
  • 1. 一块猪里脊洗净。
  • 2. 顺着纹理,切成条状。别切太小,就变肉丝了。自己吃不要太抠门哈哈。
  • 3. 加盐、味精、生粉、料酒、胡椒粉调味腌制。
  • 4. 抓匀之后再加点色拉油,这样能把味道锁住,保留水分。炒出来口感更嫩滑。
  • 5. 放着备用。我们去切丝。
  • 6. 胡萝卜洗净削皮切丝。
  • 7. 豆腐干洗净切丝。
  • 8. 黄瓜削皮切丝。
  • 9. 胡萝卜焯水烫熟。我拿个漏勺这样放下去烫熟,摆盘时候就不会乱七八糟啦。
小贴士
*这个配菜有啥吃啥,泥萌放香菜、豆芽菜、莴苣啥的都没问题啊。
*我用的甜面酱是李锦记的,泥萌用其他牌子也没问题啊。
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