1.用温水和面，这样烙出的饼皮不干硬。
2.在肉糜中加入适量的黄豆酱（如果你家的黄豆酱是齁咸的那种，你就少加黄豆酱，另外再加一半量的甜面酱来中和一下）。
3.我用的平底不粘锅，没有放油，喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯。
4.新手豆友一定要注意掌握火候。