首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>四川特色小吃：凉面
四川特色小吃：凉面
10.9万热度
31收藏
收藏
|
分享
鼻子大hamper
四川凉面用的是平凡的食材，做出淳朴而又令人心醉的味道，应该是吃完之后，数月乃至数年过去，嘴里还能念念不忘的味道。只要掌握了川味的几种调味料，制作出的四川凉面就会令人食之神魂颠倒，大呼过瘾！下面我把我们盐亭人家制作做的凉面介绍给大家。
时间: 10分钟内
食材
干凉面
适量
豆芽
适量
黄瓜
适量
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
李锦记生抽
适量
保宁醋
适量
大豆油或菜籽油
适量
花椒面
适量
姜
适量
蒜米
适量
葱花
适量
步骤
  • 1. 豆芽入沸水煮熟
  • 2. 黄瓜切丝
  • 3. 凉面入锅煮至7分熟（掐开还有针眼大小的白点即可）因为后面还会捂熟。*一定不能透凉水，不然这菜就毁坏了
  • 4. 煮好的凉面沥干水汽，用少许大豆油搅拌，（直接用生菜籽油味道更好）用筷子抖散至松泡。
  • 5. 取一小盆，放入盐，味精，鸡精，白糖，花椒面，姜，蒜米（盐亭人吃凉面口味比较喜欢略带回甜味）放入李锦记生抽，保宁醋（2:1），香油。可以来点老干妈豆豉 。加入红油辣椒调匀
  • 6. 讲凉面整盘，放上豆芽，黄瓜丝，淋上调好的汁水，撒上葱花即可
小贴士
1、其实所有的配料都是可以随意更改的，每个人的饮食习惯和喜好不同，我只是按个人去放，仅供参考
2、面不要煮太久，软的凉面不好吃
3、最后豆芽和鸡丝都可以搅拌进去，看个人喜欢吧
微博号：格丽思
微信号：GREENIS健康生活
店铺：格丽思电器旗舰店
这道菜的其他做法

特色小吃：金灿灿的炸洋芋（已加入豪华午餐）

22收藏
8.2万热度

闽南特色小吃：芋泥（附带猪油的熬制方法）

90收藏
27.8万热度

荞麦碗坨- 特色小吃

44收藏
21.6万热度

老北京特色小吃：驴打滚

47收藏
6.8万热度

成都特色小吃——叶儿粑

74收藏
16.7万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

核桃酥

20收藏
214万热度
相关菜谱