儿时的记忆～葱油花卷
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豆豆妈娘家地处中原，这里的人民每天三餐食面食，早晚馒头、包子、粥，儿时最爱妈妈做的葱油花卷，咸香美味，咬一口唇齿留香
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
1000g
酵母
4g
白糖
10g
香葱
50g
菜籽油
适量
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 白糖和面粉混合，酵母用温水化开
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3. 然后用酵母水和成湿度比较大的面团，馒头面湿一些蒸出来的馒头、花卷就越柔软
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4. 和好的面团盖上保鲜膜常温发酵至2.5倍大，拉开有大气孔就好了
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5. 香葱洗净切末
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6. 发酵好的面团取出后揉压排气，擀成1cm厚的面片刷上菜籽油、撒上盐
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7. 再撒上葱花
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8. 从上至下卷起来，切成均匀的小剂子
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9. 取两个剂子叠放在一起，表面撒一些面粉防粘，用筷子按压出痕迹
小贴士
紫薯蒸之前划开一刀更好去皮
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