爆炒牛蛙
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久醉绕心弦夏芙
快手菜，半小时内全部搞定，将牛蛙带着汁水淋在饭上，来一碗爆炒牛蛙盖浇饭在冬日里简直是一种享受。
时间: 10-30分钟
食材
牛蛙
两只
葱姜蒜
少许
料酒
适量
白糖
1小勺
食盐
1勺
干辣椒
1个
青椒
两个
莴笋
半根
白胡椒粉
少许
鸡粉
少许
胡萝卜
两片
淀粉
少许
步骤
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1. 牛蛙活杀去头去皮去内脏洗净切块沥干备用 -
2. 青椒莴笋切块
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3. 葱姜切丝，蒜头切片，干红辣椒切丁
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4. 热锅冷油，油温80度放入葱姜蒜干红辣椒煸香
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5. 下牛蛙翻炒至断血色
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6. 加入青椒莴笋胡萝卜片略翻炒，加盐加糖加水烧开
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7. 盖锅盖大火闷3分钟
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8. 加白胡椒粉、鸡粉，翻炒均匀，并加湿淀粉勾芡，关火。
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9. 起锅装盘
小贴士
带着粘稠汤汁的牛蛙，此时来一大勺淋在刚盛出的热腾腾的米饭上，真的够味儿！