老北京祖传羊蝎子
7.2万热度
50收藏
收藏
|
澈叶蓝凌赵
【地道老北京羊蝎子】祖传秘方，媛式秘制，香浓到骨头缝儿里！
时间: 10-30分钟
食材
羊蝎子
500克
葱姜蒜
适量
肉桂
2个
花椒大料
少许
干辣椒
少许
二锅头
少许
酱豆腐
4块
啤酒
1瓶
花椒
少许
藤椒
少许
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 第一步将羊蝎子冷水下锅
-
3. 葱姜蒜拍一下放入锅中
-
4. 放入一瓶盖二锅头
-
5. 煮到冒开儿的时候撇去浮沫
-
6. 啤酒倒入大晚上，将干辣椒肉桂花椒大料泡一下
-
7. 酱豆腐4块用酱油调开，少量多次的加入调匀
-
8. 泡大概10分钟后将香料捞出放在纱布袋里
-
9. 放在锅里和羊蝎子一起炖煮
小贴士
1.羊蝎子可以浸泡久一些，血水去的干净，膻味会更少，浸泡期间记得经常换水
2.我的炒锅是平底的，所以加水比较多，为了怕煮干，我到45分时开锅翻炒了下
3.最后大火收汁时要注意观察，留点汤汁更有味
2.我的炒锅是平底的，所以加水比较多，为了怕煮干，我到45分时开锅翻炒了下
3.最后大火收汁时要注意观察，留点汤汁更有味
-
这道菜的其他做法
-
迷迭香：老北京秘制羊蝎子
6收藏8.2万热度 -
老北京秘制羊蝎子
16收藏12.3万热度 -
老北京毛豆烧茄子
63收藏8.8万热度 -
老北京葱爆羊肉
150收藏10万热度 -
老北京家传炸酱面
157收藏8.7万热度
-
热门菜谱
-
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度
相关菜谱
-
老北京葱爆羊肉
理掤大李8.5万热度126收藏 -
老北京干炸丸子
大概我在等你14.9万热度77收藏 -
老北京糊塌子
KyouanSama10.1万热度29收藏 -
羊蝎子火锅|养老公不重样
醉春久醉绕心弦14.2万热度18收藏 -
老北京西葫芦糊塌子
思逸8.2万热度46收藏 -
老北京奶酪
刚毅11万热度715收藏 -
老北京炒疙瘩
飞的云南美女彭湰9.7万热度774收藏 -
老北京小吃——驴打滚
杆丫丫个呸的个8.4万热度42收藏