小鸡炖蘑菇
8.9万热度
9收藏
收藏
|
哀伤的月季罕
小鸡炖蘑菇是一道充满着东北浓郁乡土气息的一道炖菜，同时也是东北人招待贵宾的美味佳肴。小鸡炖蘑菇选用东北最珍贵的榛蘑与乡下散养的笨鸡，小火慢慢炖煮。当鸡肉的醇香遇上榛蘑的鲜美，一锅味醇汤浓、营养满分的炖菜，成为东北白山黑土间必不可少的经典菜肴。
时间: 1-2小时
食材
柴鸡一只
1500g
榛蘑
700g
粉条700g
700g
水
3000g
葱、姜
少许
八角
2个
绍酒
30g
酱油
30g
葱油
30g
盐
5g
大喜大牛肉粉
40g
步骤
-
1. 葱、姜、八角炝锅， -
2. 投入鸡块翻炒5分钟。
-
3. 加入料酒、酱油，继续翻炒2分钟，待上色后，加水。
-
4. 放入泡发的榛蘑。放入牛肉粉。
-
5. 放入牛肉粉。
-
6. 调小火加盖焖煮约1个半小时后，加入粉条。
-
7. 成品
小贴士
1. 为了更好地留住鸡肉的醇香口感，建议用清水冲洗六小时。
2. 用温水泡发榛蘑，口感更佳。
3. 榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，炖煮时间越长，口味越加醇香。
2. 用温水泡发榛蘑，口感更佳。
3. 榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，炖煮时间越长，口味越加醇香。