咸肉木耳冬瓜汤
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汅伊尘义客饶义
炎炎夏日袭来,菜场逛了一圈,对油炒的蔬菜提不起兴趣,却特别钟爱那清爽的一抹绿色——冬瓜。想起家中正好有别人送的自制咸肉,突然这道汤品映入脑海,鲜中带着清淡,夏日又可解热消暑,增加能量。
时间: 10分钟内
食材
咸肉
适量
冬瓜
一块
木耳
适量
姜片
少许
葱末
少许
料酒
少许
步骤
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1. 冬瓜去皮去籽,洗净切块,喜欢冬瓜口感的可以稍切厚片;木耳洗净去蒂,撕成适口大小;咸肉洗净,用小牙刷刷去表面杂质,切块泡水,去除多余盐分。
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2. 咸肉和姜片放入锅中,加清水及少许料酒煮开。
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3. 待浮沫烧出,漂于水面后,关火,去水,再次用流水洗净咸肉。
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4. 去沫洗净后的咸肉呈现比较亮的光泽,口味也不会特别咸,但肉香很足。
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5. 再次加入清水及处理过的咸肉和少许料酒,水开后,小火炖煮15分钟左右,待肉香烧出。
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6. 加入冬瓜和木耳,继续炖煮。煮至汤色变色,冬瓜软熟,即可出锅。一般咸肉都比较咸,所以不用再另外加盐。家里现在不吃味精了,尝一口依然很鲜。
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7. 出锅后,洒上葱花,开吃!绝对是夏日必备的汤品。
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8. 再来晒一下那天中午的伙食!鲜美的咸肉木耳冬瓜汤搭配杂菌南瓜意式烩饭,美美哒*\(^o^)/*某人都干完啦!
小贴士
1,大米加入的水量要依照自己的大米为定,提前淘洗的大米水量不能太多。
3,卷心菜和土豆先用盐和橄榄油拌匀容易入味。
3,卷心菜和土豆先用盐和橄榄油拌匀容易入味。
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