1. 准备好猪大肠，猪大肠自己洗的，非常干净，还有准备好酸菜，酸菜也是自己腌制的哦。

2. 酸菜切成丝，切好的酸菜，如果有时间先用水泡半小时，没时间就在洗酸菜的时候多洗几次，洗的同时把酸菜挤一挤，把咸味挤掉，别太咸，但是也不能洗得太淡，要不这样炒出来的酸菜没味道就不好吃了，把子姜也切成丝

3. 猪大肠切成段，别切太长

4. 锅里下油稍微加热就把子姜加进去炒出香味

5. 把猪肠倒进去翻炒，稍微的煎一下下，这样子炒出来的猪肠会更爽口

6. 加入生抽和蚝油，再次翻炒均匀

7. 最后把酸菜倒进去，继续翻炒均匀即可出锅了。这道菜就不用再加盐了，因为酸菜本身就还有微微的咸度，再加上炒猪肠的同时加了生抽和蚝油，所以无需加盐了

8. 成品图

9. 成品图