红烧肥肠
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小米椒哩
红烧肥肠以红烧技法制成，成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。
时间: 10-30分钟
食材
猪大肠
500g
八角
2颗
老姜
1块
香叶
2片
大蒜
3个
料酒
1碗
生抽
2勺
豆瓣酱
1大勺
花椒
20多颗
草果
1个
菜籽油
适量
水
适量
步骤
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1. 猪大肠可以购买别人清洗干净的，也可以购买新鲜的回来自己清洗。我这个是昨天就买回来清洗干净的，因为没有想过要开帖子，所以没有拍图片 -
2. 煮过的肥肠切成小段备用。
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3. 准备草果一个，八角2个，花椒20多粒，香叶2片，老姜一块，大蒜三个，大蒜要多放些可以去腥的。
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4. 草果用刀切开，姜切片，三个大蒜全部剥皮备用。
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5. 锅中热油，量比平常炒菜时多些。
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6. 先下香叶，草果，花椒，八角，姜片爆香。
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7. 再下肥肠入锅，添加一大勺豆瓣酱一起翻炒。
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8. 添加蒜瓣。
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9. 再来一碗料酒。
小贴士
喜欢吃素菜的，可以根据自己喜欢添加莴笋，土豆，萝卜之类的蔬菜，如果要添加素菜，高压锅煮肥肠时侯，高压锅上气10分钟关火，下气开盖放入素菜再待高压锅上气煮几分钟就可以了。
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