鸡肉火腿节瓜盅
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时间: 30分钟-1小时
食材
节瓜
2根
火腿
20克
鸡胸肉
100克
高汤
200ml
香菇
3朵
黄酒
15ml
盐
5克
步骤
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1. 原料：节瓜2根，火腿20克，香菇3朵，鸡胸肉100克，黄酒15ml，盐5克，高汤200ml -
2. 节瓜洗净，带皮切成5cm长的圆柱状，再挖去中间的瓜肉，制成水杯状，
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3. 将鸡胸肉放入高汤中煮制20分钟，待全熟后取出放凉，
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4. 再用手顺着肉质的纹理撕成细丝，高汤留用。
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5. 干香菇放入温水中浸泡15分钟，待完全泡发后攥干水分，与金华火腿一起切成细丝。
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6. 将鸡肉丝、金华火腿丝和香菇丝放入小碗中，再调入盐和黄酒混合均匀
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7. 把节瓜盅放入小笼中，再将混合好的鸡肉丝、金华火腿丝和香菇丝酿入其中，接着淋入高汤。
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8. 最后将小笼放入方太蒸箱中，100°蒸蔬菜模式 蒸制15分钟即可。
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9. 大功告成
小贴士
先煮肉末和虾米是为了让它们的鲜味先融入到汤里。
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