像肉一样好吃的椒盐平菇！
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X教授exclusive
酥脆的口感，伴着椒盐和蒜香，简直是在吃肉嘛！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
时间: 10-30分钟
食材
平菇
250g
青椒
20g
红椒
20g
面粉
120g
葱
4根
蒜
4瓣
蛋清
2个
椒盐
5g
生粉
30g
泡打粉
2g
水
150g
步骤
-
1. 平菇去根洗净撕成小片。 -
2. 蒜压扁切末，葱切末，青红椒切小丁。
-
3. 倒入面粉120g，蛋清2个搅拌均匀，倒入生粉30g和泡打粉2g，分次倒入水150g搅拌均匀。
-
4. 平菇挂糊，4成油温（120℃）时放入炸至定型即可。
-
5. 待油温升至5成（150℃）复炸至表面金黄。
-
6. 放入葱蒜和青红椒，再倒入平菇撒上椒盐翻炒均匀即可。
小贴士
1、平菇最好整朵洗再撕可以避免平菇吸太多水。
2、泡打粉的作用是在炸制的过程中使平菇膨起。
3、平菇挂糊时，可以在碗边抹去多余面糊。
4、加蛋清可以使平菇炸出来更脆。
本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
2、泡打粉的作用是在炸制的过程中使平菇膨起。
3、平菇挂糊时，可以在碗边抹去多余面糊。
4、加蛋清可以使平菇炸出来更脆。
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