枣泥山药糕，软糯香甜又滋补
6.7万热度
58收藏
收藏
|
忆凉歌
山药当季，营养丰富，水份多的粗山药适合炒菜，而另一种质地粉糯的铁棍山药拿来做糕点特别合适，枣泥山药糕更是经典小食，将山药捣碎制成糕点外皮，包裹住补血益气的枣泥，入口软糯清甜，冬日里特别滋补。
时间: 1-2小时
食材
红枣
250克
铁棍山药
250克
粘米粉
少许
酸奶
适量
绵白糖
适量
红糖
适量
生粉
少许
盐
少许
步骤
-
1. 先准备馅料。干红枣洗净后去核，放入沸水中煮熟，大约要20分钟的样子； -
2. 然后捞出红枣，放入细筛中碾压，筛出枣泥；
-
3. 接着热锅起油，下红糖，放入枣泥持续翻炒，期间可筛入一点生粉，放一点盐。炒至枣泥中基本没有水分，质地细腻，就可以盛出、放凉了；
-
4. 接着制作糕点外皮。将山药切段，用大火隔水蒸熟，去皮，然后用刀背反复按压成泥；
-
5. 在山药泥中加入绵白糖、酸奶，拌匀成山药团；
-
6. 最后制作成品。山药团、枣泥可事先等分成合适大小的剂子；将山药放在手中压平，包入枣泥，收口、搓圆；
-
7. 然后在手上蘸一些粘米粉，将山药团微微压扁；放入模具压制成型，用力倒扣出来；
-
8. 这一款软糯香甜的枣泥山药糕就做好了；
小贴士
1、山药要选脆山药。
2、烹饪过程中加盖留孔，中途趁热加醋是为了更好的激出醋香。
3、这是美的普通微波炉，型号为EG720KG3-NR1、规格为20升 700W。
2、烹饪过程中加盖留孔，中途趁热加醋是为了更好的激出醋香。
3、这是美的普通微波炉，型号为EG720KG3-NR1、规格为20升 700W。
-
这道菜的其他做法
-
比吃草莓还过瘾的草莓蛋糕，软糯香甜~
162收藏1.8万热度 -
枣泥山药糕
159收藏8.8万热度 -
枣泥山药糕
126收藏7.7万热度 -
枣泥山药糕
776收藏8.9万热度 -
枣泥山药糕
91收藏8.5万热度
相关菜谱
-
枣泥山药糕
负能量阿宁6.5万热度121收藏 -
枣泥山药糕
久醉绕心弦夏芙8.2万热度825收藏 -
《红楼梦》中一口甜 - 枣泥山药糕
蓬霏琅咫天涯18.8万热度20收藏 -
芋头：芋头的两种吃法，粉糯香甜够滋味
祈祷10.8万热度50收藏 -
枣泥山药糕
咕讶仪温贝2.3万热度104收藏 -
枣泥山药糕
旧爱时光觅梅7.7万热度174收藏 -
枣泥山药糕
秋风的记忆冬桃8.3万热度50收藏 -
枣泥山药糕
夕纤诺香妔6.3万热度28收藏