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小茴香炒鸡蛋,无法拒绝的夏日诱惑。
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雨后,晴热,雨又来,瞬间又回到盛夏。
随父亲回了趟老家,印象里,奶奶去世后,只留下一些远亲在老家,难得回去。
车子行驶在郊外满是树林的小路,由于城市防护的需要,大部分的田地都变成了绿化林地,时不时还能看到松鼠野鸡。
环境好了,禽兽鸟类越来越多,可是庄家是完全没法种了,只能在自家院子弄个小菜园,种些蔬果自家吃。
村子里的年轻人都出去打工,只剩下大部分的老人,闲时在自家院子里打理菜园。
樱桃,蜜桃,柿子,还有一个个塑料小拱棚,各种蔬菜果子,倒也活的精彩。
大伯伯从地里从地里摘了新鲜的小茴香,还有鸡窝里热乎的土鸡蛋。
茴香切碎,打入几颗鸡蛋,拌匀。煤灶用蒲扇扇的通红,鸡蛋下锅的刹那,浓郁的蛋香四溢。
这蛋香,已经很久没有闻到过了,金黄的土鸡蛋伴着鲜嫩的小茴香,只是这颜色和香气,就知道最少要两碗米饭才能满足了。
茴香的独特香气和土鸡蛋的蛋香完美结合,再来一杯自家酿的米酒,饭后,饱饱的睡个午觉,直到黄昏。
临走,还带回一捆小茴香,一小袋鸡蛋,大妈特意嘱咐,回去让母亲做成茴香鸡蛋的饺子。
回忆就一下子拉回到小时候,自己家种地的时候,那一碗茴香鸡蛋馅的饺子,蘸上红油醋汁,是完美到无法形容的美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
小茴香
一把
鸡蛋
4个
鸡精
适量
适量
少许
步骤
  • 1. 小茴香洗净切小段,杆子部分就不用了,只要叶子部分即可。
  • 2. 鸡蛋打散,加一点点盐,糖,搅打出大泡。
  • 3. 将小茴香和蛋液混合均匀。
  • 4. 锅中油烧热后,倒入茴香蛋液,等底部凝固后在翻炒,凝固后用锅铲切成小块,加盐,鸡精,不断的翻炒,直至没有水分。
  • 5. 茴香炒蛋就完成了,每一口伴随着蛋香和浓郁的茴香味道,堪比番茄炒蛋的美味。
小贴士
茴香具有健胃理气的作用。茴香的特殊香气让一些人不能接受,但爱吃的人过一阵不吃就难受。而且据说爱不爱吃茴香,是衡量一个人是否全员接受北京饮食习惯的标杆哦。
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