时蔬敲虾汤
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绿豆crash
其实我很懒的去做类似的敲虾，在我们温州有敲鱼，敲虾。它们的过程都是比较麻烦，敲敲再洒粉，你是敲鱼的话讲究的人还要敲成一大片四四方方的满片，所以类似的美食我们也就只去外面的餐厅里享用。这次也是突想做一下敲虾，因为虾的做法说多也不多，说少也不少。所以做一款家乡的敲虾供大家参考一下。敲的好不好，外行的看热闹，内行的不见笑呵呵呵。味儿好不好，做这款敲虾汤，因为是滚汤的汆烫方法，使的这款敲虾保持了原有的鲜美，而且口感上因为加了淀粉的原因而显得爽滑鲜嫩，汤汁也很不错呢。我这次配的是油麦菜，要是有好的小青菜一小棵一小棵的点缀在汤里面，那就更好靓丽了，好了，送上今天的这款时蔬敲虾汤
时间: 10-30分钟
食材
明虾
200克
油麦菜
适量
葱
适量
玉米淀粉
适量
细盐
适量
熟芝麻油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 备油麦菜，玉米淀粉，明虾。 -
2. 明虾去头去虾线去壳，再用剪也剪至明虾半开。
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3. 案板上铺玉米淀粉，然后用肉锤敲至虾仁扁平。
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4. 汤锅加水煮开。
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5. 将敲好的敲虾下锅。
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6. 同时再加适量油麦菜。
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7. 按个人喜好添加熟芝麻油。
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8. 食材熟后，关火加适量细盐及胡椒粉。
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9. 及适量葱段即可。
小贴士
明虾入冰箱冷冻一下，即可轻松去虾壳。